巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”

Malcolm_XM

简介
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( ~" Y3 Q* ]- a  s( R9 ], e/ T今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。
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. t7 m% r( Q0 P' I6 f材料
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全蛋液18克
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: |; ?5 ]! P/ t: @淡奶油10克

糖粉45克
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4 v" X4 A. p# t/ m9 z# t! L/ y1 v低筋面粉58克
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' b7 @: o9 h5 o0 m* ]% o! U无盐黄油67克
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( ~& ?0 x, e6 V4 S8 ~. v抹茶粉（可选）3克
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夹心馅料

6 t) r" m, c4 F5 Q; w白巧克力60克

奶油奶酪20克
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做法
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. o8 g3 i* a! L. h1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。

2、用打蛋器搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克

7 g3 e) n! U" A4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。
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, O2 f; L/ R+ T3 Z% w8 K% B5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。

/ g- N% z' m0 R/ Z' z6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
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7、用同样的方法做出抹茶饼干。
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6 }; Q1 d( D" j7 s8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。
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10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）

8 f( s+ `/ V, M& ^2 g% V8 g11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。
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12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
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. [4 n" v2 \* d; Z6 ~: W  k* l13、入口酥脆，满满甜蜜。

. A9 y; e- v9 W( k- ?14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。

& w2 R. `, H! ]! k( I% V+ Q15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O

小诀窍

烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。

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暴熊星

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ronggen060

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

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