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简介. Y) ^7 w. g" D
/ b$ {& k. } G# s# ~0 g% h k4 D0 C今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。1 H) c/ I' }8 u& o# \- X
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材料
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. u9 I) F/ }% v/ T y全蛋液18克+ c, s' [) R" I: t$ G
) Q+ i7 e1 ~8 K: h% r! |# `( u- c淡奶油10克4 \) ]. Z- Z& e* S, u
4 j4 n6 D. V' B* Y& f, I, B糖粉45克
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Z* x7 A3 M# @( N F低筋面粉58克
% T% Z. p4 g5 O, i- h1 `
) W+ W$ X4 Q5 Q0 U7 ?& d无盐黄油67克# }+ h3 e4 t( t' o1 c8 y. ]
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抹茶粉(可选)3克
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( n. y8 C y4 C! [" n5 B夹心馅料
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7 d/ [3 J7 p& A$ ?- K白巧克力60克
) X k3 ?/ X0 p
5 k6 k2 ]+ ~$ c+ H0 L$ E奶油奶酪20克
# ]' {# j9 V1 w: u8 l8 I% x0 v3 w: H6 ^& G" \
做法$ \4 h K3 k2 A& G7 J
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1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
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8 D& D6 X, { N5 ^9 [5 W: p2、用打蛋器搅拌均匀。
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3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克) u \6 x7 w: d, m
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4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。
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/ K. y0 W: \. d' a* U4 U F1 Q5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。
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6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
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0 p% T; Y, }/ ] j2 i: d# Z7、用同样的方法做出抹茶饼干。4 R3 ~; { i$ t( H
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8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。4 @+ ?/ w7 ^0 ?8 W) Z$ v9 F
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9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。
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10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)
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: |/ Z; g7 J: f, p! C5 q7 W; ~$ e' p11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
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12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O5 `( J. y) L; [$ s7 `# P& h- `
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13、入口酥脆,满满甜蜜。
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14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。7 J6 [& n0 S8 V3 E) k4 V: |% H
7 |7 i, } n, q7 k1 K4 A$ U15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O$ C; ^, r: _8 @
3 r2 X4 s3 F/ z5 D# R0 C小诀窍* @8 B; j* W1 {6 W
' A( ~9 F4 C0 Q! d! n2 J烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。
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