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雞蛋" U w6 ~2 z* g5 M5 C# G
2顆/100g! ]# Z& W2 H% e; }6 a7 k
細砂糖% S/ U# J: \1 |9 M
90g6 H# f o7 Y# y& {( v
香草精
0 C1 B# V1 O: x( n) O¼茶匙0 e+ n" R/ M6 _/ u
黑巧克力(85%)
% V: u; o% |3 {( d3 t- v80g; W- u$ T0 a5 D- Q: f2 C( q
無鹽奶油
: g+ w3 f" x# y# b" Y9 J60g2 C" |+ }: [3 T7 n
［乾性］
6 x! }! Z, M# \. \5 E: E低筋/中筋麵粉. Q9 N0 I5 g. d. s* R9 r
30g# `) t |4 q) D( K
可可粉$ h% e9 \5 }7 X" w- W$ z+ G" D
10g/4茶匙7 o' x; k4 m# Q: m" y+ l
海鹽0 ^5 |( w _) ^6 @; S8 {$ M
⅛茶匙: l z! D: B N% `4 v9 h
原味堅果" {- b5 c' P! U# @" L1 n
30g
7 P1 ~/ N6 m: d) D
! }& `& [5 Z) n' I0 A" B, r
5 v8 t9 L( R: N0 }8 FA.巧克力、奶油切塊備用
* E* {( n# U( `# @% O9 wA.巧克力、奶油切塊備用
, J% R0 v0 ~6 M: K [* q) p1 P% O+ u3 T" J: c0 ?3 a+ E7 `5 K
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用+ k h$ {7 D- j* E3 g
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用% |* \% |, R, P0 |; t( G
# ]* z7 e, Z7 B3 {2 f% M) lC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
" |% T# o0 \2 X @4 V) V' C4 x+ IC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用1 y7 m6 Z- {$ f2 K0 ]: w1 H
( Q# [ _3 g5 C& Q$ h7 j WD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙* n4 Z/ h4 i+ | L9 Y
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙7 R0 C: l5 Z, ]5 C# w: B$ F, ^
" Q0 q7 m j1 @+ o+ b( l/ f7 lA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱2 e. F ?: J0 t9 V8 D, _" h2 g
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
J. N# Y& ?4 c: u打約2分鐘至砂糖溶解即可
v& h: F& O- i* `5 c雞蛋液與巧克力混合均勻
B1 ^' r ^- O. |5 M) ]1 kC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
6 k) f: r" z. ^7 P' s2 c1 d倒入模具，震出氣泡 s" c0 H9 Z: g0 k4 e' I' j( X
D.鋪上堅果裝飾
* `5 x7 I: ?2 z6 i: P$ G9 I4 E入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
! S2 `- L5 ^" c; H( T冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚, ^1 k; ~, y4 h( O+ n* B& a+ W) q
) \+ f0 n% T5 _/ [+ C# C* Y1 t
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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