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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。& K' y+ X. {1 i ?# P5 m. X
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。7 }+ O5 E! ^( A4 K" A( h
红烧猪蹄的家常做法
8 k. i. s! L3 I: N% t, j! w红烧猪蹄的做法步骤:' p$ e" p1 K. Z. h M5 i; R
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
- a1 C2 \ q/ o9 F2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
0 R. R) U) E! x: p' _3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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