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O% U9 K' S3 R1 j5 d看全部食材 9 S! i5 f0 t# ~6 b( o" d, Z1 I
蒜仁拍扁7 Y; }% A" _, c6 A' Z, k
其餘食材準備好備用' x. H9 j" E& R2 k
使用辣油的話烤出來為中辣
3 N) W. a; n9 B B7 |/ B用沙拉油小辣而已
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用沙拉油小辣而已9 H# j% ]/ i2 S: s% I8 D ^! A5 {
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片& p) s* t2 g; R# Z- n$ d# u
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
& s3 C) W) Y4 ?% v) d0 ]2 [2 |再加入豆瓣醬小火炒香' [4 c7 _7 F5 m
再加入豆瓣醬小火炒香
P1 n1 d/ u* J/ n: H炒香後加入醬汁材料煮滾7 }9 k- z) i! ]# J% a
再加入花椒及八角
9 g; g% P. F9 D炒香後加入醬汁材料煮滾- [* |- b# g, t, O$ _
再加入花椒及八角
: g* X2 D! j! X, f/ C! B小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
; w9 A9 O# P9 ^& A) c; N% N c小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用# Q" O9 k. c) y- F/ O8 n
取一張大張的烘焙紙5 k* ~' N9 G; {) `% P! A6 f) Y. [ G
如果不夠大可以用兩張
' G2 t4 ~6 C: X1 ~% {3 T' j7 E底下鋪金針菇0 s8 `! Z0 h" @% f
取一張大張的烘焙紙. \7 R. N0 Q# k8 j8 L0 }5 F. L
如果不夠大可以用兩張
& T5 _5 P4 V& n. w" A% C9 w( u底下鋪金針菇
& ^& x7 U- Y! `! y: r- v/ @鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
0 V7 p/ ~. T- M( ~( I4 E2 W鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味0 x0 ^) s9 @4 d8 J5 v, e
再從底部縱切一刀9 R+ A9 p% D- c+ r. D
把魚展開
+ ^. z6 ]5 b4 `, T再從底部縱切一刀4 K8 b4 X. B$ I
把魚展開
' ~* |. d, d0 `6 {/ J( k平鋪在金針菇上; x8 A* k/ ^9 c) R& g/ ~1 h
我烤箱太小所以尾巴切掉, B1 }( T- z( `! J4 S( K0 x: @. v) n
平鋪在金針菇上
( V) U. W- ^/ C; J* d2 r我烤箱太小所以尾巴切掉
& |! d' G. I3 \* d' Q# g淋上醬汁 K& j3 \' ^8 v: I) e
不用怕醬汁太少+ _, I/ f- s; b/ j- X) _
烤時魚跟金針菇還會出水# S6 O" V T0 F. t [
淋上醬汁
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烤時魚跟金針菇還會出水: |# l$ N( A& `6 s4 K/ C8 g3 T( I% Y
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
) n/ Q. {1 @6 g4 e# `+ D把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
- }4 C4 @) o% F+ m/ ]3 d9 v7 i( w烤箱上下180度烤25分鐘
* }/ h2 M, l/ s- P* i0 U4 F5 N1 o烤箱上下180度烤25分鐘
* }5 G9 n3 m& |) @. g8 @. g/ {烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來1 S4 l" U# I5 |! G& o9 T
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
. v+ L" C4 |' F( J4 \( m& X烘焙紙攤開香味四溢
0 B& L9 Z* W/ d2 x烘焙紙攤開香味四溢- h4 a; g+ I% |& I
灑上香菜碎完成料理
2 n5 V$ b8 _" f r鹹香帶一點辣相當好吃5 J% }6 T0 G8 t
灑上香菜碎完成料理
8 Z9 b; [& l' L* o鹹香帶一點辣相當好吃; e# n- N6 L0 S
by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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