- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：284 天
連續簽到：6 天
|
食材
% j+ c1 {5 {' g! n3 h內餡% V+ h" I" y: b4 W. j& A9 ~
豬瘦絞肉
9 a9 u3 L: ^* l! F4 `230g% n: W/ s* o" l
麻油
' A1 T& V6 X+ `9 \1匙% ~! g0 w7 G+ Q- r( J2 P# q- F
鹽+ @0 y% B5 z. p" Z
2小匙) x' h0 \+ v, N$ P, w: |7 M
黑胡椒 ?( ?; k# A' U1 g* i# x
適量
3 |8 V$ |0 I2 x. w! ^9 B( {蔥& H) T1 Q, k3 \4 B s
1根
! ?" g. A1 k+ b" k米酒
0 F4 Y+ G0 l l3 k$ d% [ s0 O4 L1匙! M, W* t# O0 @& }8 y) f
蛋皮( G1 h2 Z- m# N5 X& s) m0 U7 P2 g
雞蛋
* [3 ~! ^0 i* |: S7 @& f3 a' y t10顆
; r* s( _2 z1 }1 N* ~9 T- m* P輔助工具(非必需), w% H0 V$ Q6 J: m# @ X" n7 B
煎蛋器0 l8 P; D" \) G! z
1個
/ \% l8 [/ ?) H6 O- Z過篩網
5 a" G* E7 x" v+ f) O- X) b1個
8 ?' C: k; P( y豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
h2 w# g3 j/ a% W1 Y' V用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘) P7 {$ U. D1 p+ |3 c
豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻( d5 V( a* e7 g4 g/ ~- p& ~3 o4 V
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘8 l5 E" ], p$ j- _- {& n" Q7 D- `
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清: {3 I8 R1 p; I8 F
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清7 x+ O9 G) u# B- F1 ~
絞肉捏一小球
4 P- d4 i, `, p+ N6 b0 y/ K4 H絞肉捏一小球
3 F$ @" D# e' f放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
& a3 Y9 k! R- Y% E0 H& k& c放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
8 d. M4 R8 W0 g/ P8 d* `趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
, o* t" X) R, `9 ^1 d趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃5 L1 m, C0 Y) {- p
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
- U. b r) V$ ]- C) Z1 `4 ], z* {自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚& m9 f9 z3 j5 B) N% W- d0 @
by 小樹懶廚房
. l* h0 z+ s5 ]. _1 f/ Z7 |' U5 R+ N6 h1 A
|
|
發表於 2021-2-3 20:38:35
收藏
贊(