四川水煮牛肉

zenglizl1

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
( R+ f6 W( W# q2 r2 ~7 A% q4 T口味：香辣      
" x' z& c2 z, x7 A; J: F, A工艺：煮
四川水煮牛肉的制作材料：
" v9 W! E( N$ W$ y/ g主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克,青蒜50克
  v' E6 o8 w# }$ I! a调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
' d' {6 y! \: Q0 f! L* t' f$ ]
8 m$ O9 J/ S7 Q教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
4 O* R3 |' W* k: k4 {4 u9 G5 V1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
: g+ L3 [1 G- g2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
9 [( i" {. w! D: X* K; J$ C3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
9 V6 n5 \2 l2 A9 |" i0 E5. 葱切花，姜、蒜切片；
6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
) s( J; R  v$ }) l2 A- V8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

anzhe1231

色香味俱全，肯定好吃。

myteno

青蒜、油菜改成萵筍或者芹菜也挺不錯的

花柳

川菜里的特色菜，不错不错，偶尔下馆子的时候也会点的。[s:104]

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

cjcia

如果有点图片就更好了

wys武夷山

这学习了，以后有时间在家里可以试试，我非常喜欢吃的菜啊

pzdzy

很喜欢的一道菜，以前不知道具体做法，这下好了有了楼主帖子的帮助，自己做一做先试一下

nddxwf

还好楼主没配图 不然口水就下来的  川菜确实巴适的说