- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：301 天
連續簽到：2 天
|
食材
0 J n& i" e+ E3 M/ Z$ d) i* `" o豬里肌肉8 T5 F; _7 w3 `7 s
400g
$ y, U& }3 h$ Q7 M/ [9 q1 A: S紅椒
+ f* {( T2 f0 T1/4顆' V: ^) ]" g: ]: s+ b
洋蔥. Y. \; [' y/ m
半顆) c4 P8 t: G4 D+ _8 n# T) f) p0 P
蘆筍9 Q$ f$ G' Q' k" a
五支
$ A) H5 [) ~8 I7 @! V* J! X醃料) R* g8 V/ u" o, P
鹽巴
0 h3 w' }+ p7 r. R2 M8 ]0 r1茶匙( H0 F; G5 s I% z% K
胡椒粉
: E# `, u9 Q' b! C/ [1茶匙3 n' ~3 f5 ~& G8 b4 w/ L
蛋白
! y) @" P7 c$ T) q$ N1顆5 ]1 }. H6 |4 E" t% w/ x
麵糊
/ B& c5 I2 H3 R- v太白粉
- f/ j$ D- v% c0 s) P( m# d3 D5 b4 z150g. p, C( T1 o- Y1 e4 v. y
水
8 H$ @9 W& m! U5 ]; [8 i- A& N5 S150g
+ O& l8 b% N8 b) Q, k O' ]沙拉油+ M5 G- e% v: t2 p0 P
30g9 h2 z5 R# [" M9 A& Z, b
醬汁; m) Z& v9 m3 N$ k- e
水4 I' t+ E/ F& V
300g
$ t: g* ]6 @- ], X) w7 z, v( Q二砂糖$ i( r1 o5 ]1 r# l: ?2 G" ]
50g' q. U* u H" f) f6 r. ]
白砂糖
: l3 k5 v x) W6 |+ q! l4 J5 ?50g+ x: K+ o; K" A) G; w
醬油, [$ T4 x- c/ t
20g
2 [/ Q5 V0 h8 ]7 [ G檸檬
4 G' \* t4 N9 e& B, o7 p半顆
8 k' j# r1 T" W& X太白粉水
6 _8 @# t$ O0 C2 U- S) z; o' p0 L/ O% E適量
8 B1 {* Z1 z& R! J5 W2 J# H首先里肌肉去除多餘筋膜$ s @* q& e1 u; [# y, j
切小指長條備用5 j# O2 F+ o4 k
首先里肌肉去除多餘筋膜
+ b9 R, H* T: N& o6 ^9 u切小指長條備用
& o) s8 d( P* b" X. @! |加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時1 W, T3 e3 p$ L: F& `
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時& j0 x9 {' m8 k! _4 I/ O# q
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時
( g1 T4 ?+ l" |+ z$ m麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時9 m6 z6 k9 x( G. N! a9 H6 ]
半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
' _( z _% }( h' \7 U' b半小時後倒掉水份留底下太白粉糊! ~$ S/ E! W4 c/ s2 d
加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
3 E( ^' Q) P5 T2 ^加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
' Z4 `0 A$ K0 q0 y3 @( I5 P加入里肌肉抓勻
1 v8 O0 {+ X3 D3 l( |- T/ |( m- w# _加入里肌肉抓勻
" d' b8 _1 `; Q! t' O170度油溫炸五分鐘
$ e$ a# \* {! n0 f/ J2 ^3 ]170度油溫炸五分鐘
T. Y' I) I2 f$ e1 |% Z% T+ A2 _炸至表皮脆硬即可& K& h! o- b; i3 j+ s: @. U5 N* m
炸至表皮脆硬即可9 u! U1 N2 @; ]" P# H
紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中6 l. n Y7 [! t% n4 n" h- q% ?
檸檬、太白粉水先不放0 p. c& ~) x t' n2 O
紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中1 K) d' d! A8 H1 p7 E" x: {
檸檬、太白粉水先不放
; j; G5 c7 j* p% H* j7 T水滾後先勾芡至濃稠. A& Z7 P6 F. X4 S! R# f
水滾後先勾芡至濃稠
! D' G+ V/ ~* e6 @6 p關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁% q' ], a9 J& f1 ?0 x9 S
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁5 z" X! t( F" X# i
淋在肉上就可以享用囉
& v* X* C9 t l6 c3 K淋在肉上就可以享用囉& g/ S5 k4 Q# \5 V2 p
用檸檬代替白醋多了一些果香
) D5 C ?0 X9 _# I4 c4 I7 V& S% y用檸檬代替白醋多了一些果香
S' A0 Y" w% l% C D- a% Tby 長毛職場小筆記, C- t, q0 n: _* ]% v
3 R9 }6 O* {) u9 w3 N k3 g
|
|
發表於 2021-4-24 18:33:37
收藏
贊(