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食材( Q6 j) ~/ h" ~& @8 G5 E2 H x
抹茶卡士達: b3 B" w0 d: `$ W, F1 ?
牛奶
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【粉．常料理】冷醬專用粉5 n4 Y; X( J* J: R/ P
47.5 g \- G+ w! n( H$ T+ p5 s/ D+ W9 C
糖粉
1 C) ^& }! i8 b7 p% s54 g
1 y- i/ a9 b/ A" n抹茶粉
U/ M6 l% s% y8 E8 b4 C15 g5 P0 f/ P2 q1 c1 y4 P, p) O8 X" L( E
鹽
4 t, [4 K1 o- J# M, R& g a少許
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RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
! T- g. V: S4 V2 z200 g
J0 H* G* n5 n3 Z8 w奶油2 i- x6 a7 |2 N' ~' |
100 g( o. X3 b1 v4 n6 d' i) i( D
內餡, p. Y/ `2 @( h, _
現成蜜紅豆0 v9 n; f: J$ |5 W% s9 ^
適量# E8 G0 C7 L1 J6 U2 x# d
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )0 j: _* R& j w6 a: ]5 h
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
" P) H2 i& i- t; e敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )8 ^9 `/ o. u9 z+ c& n! N( U$ o
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )& K1 d, e5 w! g
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
6 e* ]5 ~6 |4 b l鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實6 j" d8 D8 O- F. S2 G
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
; j: c; L' ]: Z5 L: U將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻, l4 R) Z( w: p. _5 V, v( b4 N
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻$ J3 X/ F: q* p# g
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成8 H& G5 V2 w# J0 e- r# D! K: K
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
4 f/ f) G* @' U+ q3 ~5 N6 p' ^8 U冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆0 Q8 y6 f w3 z6 a% L7 r6 N
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
! x3 s3 V. g2 X! _擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
; {9 B, f' h: P0 r: o) i3 \6 E2 Q擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾% ^" }; |8 H/ B- S8 R$ s, Y; s! O7 [
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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