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蛋糕糊
) r( t- m+ n" t3 @; @' M/ P細砂糖+ w/ R9 O f( o5 t" N& q, x
80克 [/ Y! y, Q i( a" z+ S
無鹽奶油" A( q/ ~: z0 x% j; O& ?
100克
- J0 o- G1 O. o2 B4 q( g低筋麵粉
) N3 q" Y8 ~9 \4 Z$ [- p100克3 L9 x- F$ s7 z% {8 x
蛋4 F$ {+ w, ?1 Y0 K
兩顆
7 n k% D# ]8 m* E- F蘋果內餡 ^" l) O2 H6 H+ n
無鹽奶油
J; Z1 ?! p, ^, ?10克
# u+ H& G, ^' R* ]- z; d5 L細砂糖6 F+ g' e) q7 C7 L8 u, |6 I
20克
4 c+ a- ^; c1 d* | z蘋果片- A5 d% n% w$ h
一顆蘋果量
0 x, h1 n' ^8 d2 A蛋糕表面9 ]) E2 n. W+ }7 c8 P
細砂糖. x t7 d9 m0 F2 _% |6 B
10克 A* G( {% i6 s8 }9 R0 O7 v% ~
溫開水
, v/ e- i2 _* k/ U10克4 u7 o- m! W8 f
蘋果薄片0 Z! w# ^9 P6 {9 a5 h
8-10片) c' i9 @* ^' b8 |
! K9 O+ S* P1 y0 f8 A9 V
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
8 K- H7 X, @. z% B* g: k% C2 O, _+ k% U1 A
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
- G1 F$ ^' ~7 f4 w6 n稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
. R; ]/ f( m2 y5 c+ |+ K# i' c1 \! A
: P2 a! d" g: y. X) o4 |) J2 m兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路$ U) V) ]( r; c% m( u
加入已室溫軟化的無鹽奶油
% E% C" ]# n0 `0 X大致攪拌無大油粒即可
) q* i' _( ~" f3 W7 Z, b! f' h% k
6 K5 W5 H4 V. a- u分次加入低筋麵粉
5 G9 P6 n4 [, F$ z# q) @拌入備用的蘋果內餡
* p, f, G9 |( D" L) P! ^4 @! f K
X+ P: q5 Y1 d" d- M" p倒入烤模: s- C) [# N- Z) e) ]
放上表層的蘋果薄片
, k) R3 A+ e. e# J2 l8 X' H送入烤箱175度50分鐘
" D- r) o* l9 O. [9 W. v9 }4 F( A& ^0 B0 M. n
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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