| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。& t! E' q0 ^/ Y( E) J$ l
; y$ ]% J' Y8 P3 P N" T 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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【椒盐海蛎子】
7 ]/ Z. [. h* b+ Y7 H; O. p 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
, j) f0 ^, q' \2 l8 E! a 佐料：盐，料酒
" O* {$ O3 B' ]2 v3 L 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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1 海蛎子肉清洗干净控水 l2 l3 p K5 A( h
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
8 K3 S; l& N* ~- n 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
1 P' M3 s# n" k' W4 b 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 1 P- c: z4 H9 Q9 M* c
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 5 Q7 V2 A, w: P' `
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
. c; k' {# i) R, E7 U 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
; `- J: a) ?2 Z; s 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
; j* c7 h" ^. z. K 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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