美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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6 o& m7 `1 F: A/ u/ Z( e 五花肉带皮五花肉2斤
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; o' M* ?5 N; J! ?/ J  w  C 香菇10朵
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( F9 N. j) c1 {. L$ b; z% T9 s5 r 洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。


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锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

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' A- w1 }+ i6 K0 v# }: p干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
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' g  Y( j3 M0 x0 `5 c" d) G2 P  Y4 U五花肉焯水控干水分
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5.
锅中放底油下五花肉炒至出油

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6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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/ C9 u% ]" R0 `6 R, [+ s; ~" j放入洋葱酥翻炒
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放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
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- ]( }, h' O6 P0 m加入桂皮、八角和香叶
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10.
3 ]3 a+ S2 F3 @: q+ _$ h再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。

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, y" r: n2 _/ O9 Z  i. y! v熬制一个小时左右至浓稠即可

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13.
美味卤肉酱！
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' g; L& q3 Q+ {& r% \; ]1 o 烹饪技巧
  S6 ?$ _5 l, i1 F1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
& V7 \0 R% S8 E* _" ?2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。

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