雲南過橋米線

Chriswong595

+ e& N& {5 q# s  d材料：
/ Y1 E  K* x9 h4 A2 V- 200 克米線（干）
- P4 c+ B( z4 c3 H+ V! B( _* @" ]- 200 克薄片雞肉或豬肉
/ K6 v/ X% o3 s; i4 A. V- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- e9 ~$ b5 E: Y( G4 U- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
. p' k( t; O7 H  O2 H$ i4 ]- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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7 K; V$ H: _- R4 N( q$ ?# z& H1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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4 U6 r1 a/ f$ u% g5 C9 l4 H; M( O3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

. M! n# B5 j3 S- G5 w/ t% `5 W' S. V4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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; f; y. \: {2 ]" H$ f  w6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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4 h$ b# U0 [: y8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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: u  \1 u  Q, Y- c) P10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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