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! y; t9 v' k, h, m9 S: |材料:
' L2 o# V6 P* z$ `- n/ U9 b8 {- 200 克米線(干)
& u& d3 H* ^5 r1 t) x- 200 克薄片雞肉或豬肉
# k; d7 T4 }5 \6 z% _3 ^- 100 克鮮蝦8 A* v6 ^- _* [( X3 C% E, U" _9 U
- 2 個鴨蛋或雞蛋
5 R; B& Y# I3 O- 100 克豆芽菜 ?4 q$ ]0 W4 r. A6 o' q6 T1 p; R; [: i
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)1 v# @4 i$ O& _3 P2 p1 T# G
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
" U- q/ D* N6 M, n- 1 個蔥,切碎) N' o+ D- n3 j) n. J/ P l( u3 q
- 3 瓣大蒜,切碎1 j3 p( L6 D0 L
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)( H/ r8 a2 ` \1 G# q
- 適量的色拉油
+ ]" i# T8 X" J3 a0 l' m, Q: g( Q7 a- 適量的鹽和胡椒粉5 g9 Q- o; r k2 v w
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步驟:
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* b# P" d9 n; d. o" W4 x1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。# J6 I, Z5 o7 b
" t/ X0 r: C4 J4 S s& \: x2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。8 }- E6 I D/ r5 R* r
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。5 H3 l- P% V; Q+ z7 @ Y* B
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。- G5 D: o. i4 f5 R
5 W- a( r! ]# W7 g5 l7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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; y1 s* ]6 p" A$ ]% O, u# O8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9 v8 z7 U8 p5 M9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。" b, \3 H4 P! o! Q% M
" w" X L u7 g5 M8 t10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。$ R4 {/ o* s6 O8 C9 N8 f, u
7 s3 c1 V" U" {# N5 O. c! `( T: f11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。7 U9 k" w! @6 `' K( @4 V# j. e
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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