雲南過橋米線

Chriswong595

! y; t9 v' k, h, m9 S: |材料：
' L2 o# V6 P* z$ `- n/ U9 b8 {- 200 克米線（干）
& u& d3 H* ^5 r1 t) x- 200 克薄片雞肉或豬肉
# k; d7 T4 }5 \6 z% _3 ^- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
5 R; B& Y# I3 O- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
" U- q/ D* N6 M, n- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
+ ]" i# T8 X" J3 a0 l' m, Q: g( Q7 a- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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* b# P" d9 n; d. o" W4 x1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

" t/ X0 r: C4 J4 S  s& \: x2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

5 W- a( r! ]# W7 g5 l7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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; y1 s* ]6 p" A$ ]% O, u# O8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9 v8 z7 U8 p5 M9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

" w" X  L  u7 g5 M8 t10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

7 s3 c1 V" U" {# N5 O. c! `( T: f11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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