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無鹽奶油# p* ^# V# T( C4 K# p
187克
8 X8 q# t( N6 R. y$ F5 N" q2 K中筋麵粉
/ O! i6 S# T0 @210克7 g+ a7 d+ \: `8 z; w1 f
紅玉紅茶粉
0 o0 b1 B+ k9 J! Q2 W4 I3 W E7克 E# U: M# ~+ I3 l- o# w h8 f7 M! k
小蘇打粉
& W; T- h1 c, F$ J4克
* o; ~5 r( z* I+ p u1 }蛋黃*2+蛋白5 K7 K7 L! `, |" w
70克4 v# K% T, ~0 P. W
黑糖（減醣過）0 `4 D# P4 X' b: }
150克6 t+ [! p( Q, i4 X
巧克力豆) o* g* P0 a* J0 |
80克
) S/ h" ~6 a5 v7 y: R- _
+ n% f- w- p4 V; @+ V+ w& q7 ^奶油加熱到有點焦香味
2 H7 o! c) ~ Z1 H回溫放涼後加入黑糖拌勻
1 W" J3 a- q$ c3 O; v0 X再加入常溫雞蛋，打發至像糖漿狀態
3 z3 ^3 f5 V) K- B8 o- \- b$ @1 R最後依序拌入粉類、巧克力豆
8 M: B4 O" q: C" i: Y a1 Z0 s冷藏約1小時
* T8 I8 u9 C# Z8 C3 f; _烤箱烤11分鐘
. k' \8 ?" P; O& A9 G- C8 c依餅乾形狀烤溫設定有所不同：
4 m7 O1 D0 h# j$ ^2 S- Z: S* c鬆軟有厚度：上火180度、下火180度9 F5 X& M, z* {6 `4 Q
較中間有嚼勁跟邊緣焦香（扁平）：上火180度、下火160度) K r7 J: ^% E2 D. Q7 N
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發表於 2024-1-4 12:09:12
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