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蜜紅豆(內餡)
0 V H8 H B2 _' u6 J- z( [5 ]紅豆 U3 n2 X! Q& N: E0 @: m: X) b
125克: H8 l& T E5 ]* L
水$ p$ f+ N0 Q3 _2 Q* s
500克
. w5 f0 p9 J; J$ u6 L3 s% Y二號砂糖
- B) \. E) j7 {) x30克& d7 x6 W; i6 ?- b
打發鮮奶油(內餡)
4 g& V' N7 Q: R& x% ]鮮奶油5 ^$ J7 M5 f F; m- }
200毫升
! c( @) W- C1 M2 @- M$ L% |0 b m% T糖粉
9 p& L( F8 o+ q% C. S( [# C8 R10克
# ?: f+ F( m$ T8 t. {伯爵茶蛋糕體+ s' p6 z' K6 x6 H* s" w
鮮奶6 ~" `* X8 b9 Z" H0 v$ {% |4 y R7 `# n
70克2 N5 q+ s# Z/ v6 J
伯爵茶粉! U# R5 w, ]: L6 f4 z3 {
6克
6 k' e, x) l3 c8 t$ `7 Y雞蛋+ {) [* u4 ^& A J/ B2 _
5個
; ~: `* E* r. L低筋麵粉
. \- ~( L1 C: ~& [90克
4 v, G/ c6 ^! e* Z8 @/ _! |2 ^# P細砂糖
5 q) ?; ~ J: `2 j: H/ [* j' t50克
7 v( t' v8 W' \食用油(葵花油)) L2 u" a- _& @% f6 R. f) n
40克
" Z. p. R. ]( p/ E. n1 o檸檬汁 或 白醋
% \) m+ a/ |" Z d+ Z" u1克
! u! D4 H7 p7 @
7 c' k7 G7 T! c6 d! ?) K$ X& I3 O
) j& X2 ^$ B% U0 B前置準備
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01 紅豆清洗,瀝乾水份, c# n8 u. G* \2 H- O/ ^% C( M5 ]7 l. \
02 倒入食材紅豆與水,壓力鍋高壓悶煮約25分,煮熟紅豆
* p9 G; b& s+ d; p1 J$ i03 瀝乾水份倒回鍋中,混合二號砂糖,小火拌煮5分鐘9 M% { T- r; `/ N$ r
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
9 c! d6 ~( `7 \5 n! m$ G, S前置準備) c! K) F; i7 u6 Q
01 紅豆清洗,瀝乾水份' `, Z# G5 \; m/ a1 N) w, c
02 倒入食材紅豆與水,壓力鍋高壓悶煮約25分,煮熟紅豆4 g$ Q8 s- K! U( x
03 瀝乾水份倒回鍋中,混合二號砂糖,小火拌煮5分鐘
# e: t4 J7 a. k5 w. R04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
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前置準備
, V, q D$ B; k" T7 M
* P: t4 @0 ^6 j! X" S! V使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶,小火煮開伯爵茶湯,持續攪拌直到香味出現,即可放涼冷卻。
) f; K9 U, ]' v/ V
$ _* u. S5 A. K$ ~8 Z |
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