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蜜紅豆(內餡)
6 C- y! W: B; _) C2 m) _紅豆% c5 U' M& w: ]9 Q0 p+ Q. X
125克4 s; M+ k( ]- s" R
水
( A4 j$ r4 P. J M. m; X# d$ k500克
7 [/ o+ {$ R- c L7 |$ Q二號砂糖
! ~; S; i! n. }30克
4 \ ~1 k8 q$ |7 q! K1 T: U打發鮮奶油(內餡)
3 @& {+ \% p C7 r) m' L" C! F2 T鮮奶油
& E. X: P' w' D200毫升
+ W6 p2 f/ N( `1 v3 K. V( N- x) G糖粉
2 Z8 b( a2 x- A* L; L7 i# w$ i: f10克 k# S) A) p- F2 f2 ^# ? d5 u
伯爵茶蛋糕體
8 D# C S7 v Z0 j8 {鮮奶/ J$ `! D- c; s& a/ s
70克" j4 i: B( v& n7 I/ v
伯爵茶粉" r' k, s+ m% O% O
6克9 N9 M3 B t- m+ @$ j
雞蛋
+ v/ S$ D/ Y* G" p5 H8 S$ Q' t5個5 d- z9 C: T( n" e( a! n
低筋麵粉
! a1 i" Q- B& ?8 }# h% V, K90克
' W6 B6 M0 U5 S6 I6 Q細砂糖. p4 K0 {) K. P. o2 p) v
50克6 r$ K& F. \: B. @; m! v
食用油(葵花油)
; B0 j( k* Z, @5 U5 k% ]. }+ |40克 _& s. r+ b3 g1 j
檸檬汁 或 白醋
& H) B% E+ |) F" Y0 k$ J1克5 r' |- G* I2 f# o- `8 w I
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前置準備
* t+ F" g! b, s$ [
# H L- b. |$ P1 C' q01 紅豆清洗，瀝乾水份0 d" C! B) u* ~2 K$ n; m
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆4 W& R! M4 Q' V+ C8 s& `
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
( z# d! H$ m3 ~4 n* }8 E' |04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
& A& D" N; S! Y5 o$ d前置準備+ _+ v& u5 F$ ?& D V! ?7 Q
01 紅豆清洗，瀝乾水份7 a! f0 \7 }# O: A
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
- w9 ^5 I- g( o, J$ e' N03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘" F$ Z: E" l$ Y
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
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前置準備# b+ `0 `4 h8 P9 N+ d
8 ], W/ U9 b r. G1 B
使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。# O0 x' o+ Q/ x- n& _ d% e" j
1 {# |3 V9 C" o0 ~! y9 I
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發表於 2023-12-29 10:43:15