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食材( h! Z) f9 w2 k, C9 h1 R0 M' u
有骨豬扒3塊
5 L5 c& J' Z: X1 r# {: j" r( d紫洋葱半個(切塊)2 C Y( _" x- \& p
醃料A/ ]$ Y% Y' Y% Q9 D; T1 ^5 ?1 }
生抽1.5湯匙
+ \" Q2 [! P; h1 U" K9 t5 ^鹽半茶匙3 G* z( n) ]6 _3 p7 z* p
糖1茶匙- N( b) X2 S, h& C
紹興酒半湯匙7 N. f& S# \- ~
胡椒粉少許; @) @" T; B) f1 _+ @2 M3 ?
醃料B q4 {6 p- o' @7 h
蛋白半隻
) Z& D, j0 ?; z2 H生粉1茶匙
3 D V# |- \6 o1 Q; D# l& F油
) k1 c7 h" f8 s2 O( M4 J! x& u M( p* j# I+ F
作法3 h) u; I! s% ?/ c) ^
1豬扒洗乾淨抹乾水份，用刀背拍鬆，切開3份% I) G. K/ l* W2 n4 c9 x
2豬扒加入醃料A醃15分鐘，再加入醃料B醃10分鐘
2 h' \" y7 o4 s+ i) Y o1 E; u. K3熱鑊下油加入豬扒煎至熟，取出備用# p! |# I3 S9 C$ Z
4原鑊下油加入紫洋葱爆香，加入豬扒,水 5湯匙 生抽 1茶匙,老抽 1茶匙炒勻即成
6 i: I: ]7 L- W {' J, n& ^0 D5 [! u4 ^8 h [2 {
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發表於 2023-11-27 08:31:08
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