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食材: c; e- L v8 C7 N' o& t* n! t
雞肉500克, v H4 U5 o, v
洋蔥1/4個
* @/ s9 ?+ g! b4 m8 N( O菠蘿數片
% x7 i5 d/ W' _1 u" a% H0 c青椒1/2個0 b w& y: W/ Z6 u# ~- g8 {% r: j0 b* y
紅椒1/2個1 A; t, _: p$ q/ P u
雞蛋1隻
+ E3 v' y/ R7 C3 v7 S$ |生粉(粟粉）適量
$ P% d9 x9 W& s# |1 w5 _(調味料)茄汁3湯匙6 J' D: @5 W& `% j: R( W0 K3 |9 \
(調味料)白醋4湯匙( ], u( _$ {: b: m
(調味料)糖3茶匙
& T0 y% M& l0 z6 B# p( e+ S* X(調味料)喼汁1/2茶匙
" Y9 m% [( Y$ H: m) ?(調味料)水3湯匙
# H7 ], l$ @( P/ ~/ @: `8 z(調味料)鹽1/4茶匙7 `+ s1 n Q% j E' b) J) q9 Y
4 j P3 f" |" k- @( I6 L' Q
作法
$ p" A$ M' H O8 G' c) g- y& ~1菠蘿切小塊，青紅椒切丁。先用少許生抽、糖和鹽醃雞肉30分鐘
: R7 k0 i0 T- l, q# V) t5 x2將所有調味料拌勻備用
7 d# N: }) K* |9 b* v3將雞肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）+ G# F/ \9 v2 h/ d3 |+ } x
4拍去多餘的粉，放入熱油鑊炸三至四分鐘至金黃色
2 T7 Q" N! f8 E5燒熱鑊後下油，炒洋蔥和青、紅椒兩分鐘，再下調味料，煮沸後轉小火，加點生粉＋水，將醬汁煮至濃稠% `. e' o+ b9 n. [ j; s
6再下菠蘿和雞塊拌勻即成 p* A# m- @. k' m
1 C5 D8 Q7 L3 E% h3 l/ } H9 {
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發表於 2023-11-27 08:15:13
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