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食材' a% B5 N/ {& |, d% [3 D
雞肉500克 z$ r K& t p
洋蔥1/4個$ t( v0 \8 y7 q' F" k
菠蘿數片
$ W J! q3 |% p: I) Q青椒1/2個, U# g- y1 d g2 @/ T
紅椒1/2個
% C) F3 Y% R5 o1 J雞蛋1隻
5 W! {. F. Q6 o生粉(粟粉）適量
V/ r4 r" _* A- ](調味料)茄汁3湯匙
, T1 Z9 ?5 J0 G: e c. Q(調味料)白醋4湯匙
; H3 ? P7 C( x7 [6 O(調味料)糖3茶匙7 F$ d- X. `3 j% a4 }: _2 Z' j
(調味料)喼汁1/2茶匙& N) Z- M i" D% S
(調味料)水3湯匙7 ?( R1 |1 \0 R3 } `5 ~
(調味料)鹽1/4茶匙* C4 {; D8 i( ^. l
6 t4 k9 t y y. g$ P
作法
' \! O. a* L7 {: O1菠蘿切小塊，青紅椒切丁。先用少許生抽、糖和鹽醃雞肉30分鐘( ^7 R) ~5 r- M! O+ @
2將所有調味料拌勻備用
8 f8 j- ]& Q2 G* O' E5 q5 k* x, W3將雞肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）
3 ^, t! D8 K5 }2 b9 E6 z& B4拍去多餘的粉，放入熱油鑊炸三至四分鐘至金黃色1 S7 j" Q+ X" D) m
5燒熱鑊後下油，炒洋蔥和青、紅椒兩分鐘，再下調味料，煮沸後轉小火，加點生粉＋水，將醬汁煮至濃稠
/ l& [7 h! B- ~- t/ m! ]) I6再下菠蘿和雞塊拌勻即成3 M+ z6 \+ G9 s+ ]+ u
9 u" b, X$ G+ D# j( ?$ g
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發表於 2023-11-27 08:15:13