重慶香辣烤魚

mike阿泉

" G0 X/ z+ _8 c1 c看全部食材
蒜仁拍扁
; c/ X% k$ i* o* g其餘食材準備好備用
" B% \. v+ |3 x/ [. A8 ^' R使用辣油的話烤出來為中辣
用沙拉油小辣而已
蒜仁拍扁
其餘食材準備好備用
( {2 x6 L' c% |! g4 w3 P使用辣油的話烤出來為中辣
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/ Q  D* G3 G; Q0 v. q# k* ~) {首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
再加入豆瓣醬小火炒香
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炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
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* W# [2 a$ s+ ~再加入花椒及八角
5 [& U$ v3 h$ M小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
取一張大張的烘焙紙
如果不夠大可以用兩張
底下鋪金針菇
- q( o& E* b7 C- `" d# m取一張大張的烘焙紙
如果不夠大可以用兩張
+ A! Z0 x/ ~/ |底下鋪金針菇
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
. R- @- [" c4 b( y$ G* f鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
( a+ y. D1 Z7 u9 n) J. Q5 F1 T再從底部縱切一刀
+ J1 U! L! W3 u5 f! V/ |8 J把魚展開
再從底部縱切一刀
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$ W% o6 \0 J! M5 w' k平鋪在金針菇上
我烤箱太小所以尾巴切掉
# Y4 L. Z1 x2 N. ?* s- u. s平鋪在金針菇上
我烤箱太小所以尾巴切掉
淋上醬汁
* ~- v4 Q  u/ L  V& |" ^: D不用怕醬汁太少
9 i, s2 _# }; s烤時魚跟金針菇還會出水
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( h0 ~' u& h! y, @' f# P- S烤時魚跟金針菇還會出水
2 y0 i& B9 O9 Z) f" g( Z. J* R把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
7 W- c# T( F/ y/ r) \0 ]" X把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
/ J. x' N% U2 @- t6 h* Z% ]烤箱上下180度烤25分鐘
6 S' f4 J) s2 b; d! F3 }- ?# A烤箱上下180度烤25分鐘
( C: X/ u) B4 v5 p8 b/ K- n烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
; J4 s; S% ^9 [2 f3 z4 ~3 c烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
& d2 M) T! O* D烘焙紙攤開香味四溢
- w* H7 C5 d9 A( n. q烘焙紙攤開香味四溢
灑上香菜碎完成料理
( T. u9 `9 }+ O( ?3 x' A& I鹹香帶一點辣相當好吃
灑上香菜碎完成料理
& Q$ h' C8 q' c鹹香帶一點辣相當好吃
% p1 N4 |! a6 N8 K% i( m& D* }" _by 長毛職場小筆記
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