葡式蛋撻蛋塔

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蛋撻皮
起酥片
3 Z9 a" r# V+ ^& M9 ^8 u5片
5 |% M# Y7 `. @) m7 O9 u0 H0 |7 M低/中筋麵粉
  r; K8 j0 [1 M適量
* ], A2 {6 c: z鋁箔蛋塔杯
9 R1 V& Y6 d4 U5 ]! B: R. ~10個
0 i. v- w1 g% O+ a8 f$ y蛋撻液
% U6 d% a: K: Y3 X& G. l鮮奶油
180克
牛奶
; x8 F& v! u' Y( V3 R: F4 Z& ~60克
細砂糖
50克
( H3 [6 U8 e. A6 N7 \! H2 s雞蛋
2顆
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- k1 b: N% P4 W& A; X5 N待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！
待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！

1 y! X2 B+ V5 K7 n6 D: J5 \/ ^1 ^; X/ M分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
1 A: q) Y: i0 J分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
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6 c+ i1 r) ]3 A灑一些麵粉後均勻桿圓。
: \/ D# @" g9 z灑一些麵粉後均勻桿圓。

將蛋撻皮放入模具中並壓實，如為了美觀，超出去的可以修掉。
做好後冷凍10分鐘備用（會起酥的更漂亮）。
製作蛋撻液。
雞蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油依序倒下，並且攪拌均勻。
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- u9 d! Q9 M8 K. h# k) S9 q9 f將蛋撻液倒入蛋撻皮（8分滿）。
8 ?# }, c1 x# w: w& x5 j  v氣炸鍋設定180度12分鐘

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