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0 P9 Y1 _) q+ N+ B材料:7 m- l" q" K4 |* |0 R6 C: L
- 200 克米線(干)9 \6 u0 H( o# {
- 200 克薄片雞肉或豬肉
8 N1 Z. b" Q- z8 {) c% x/ T- 100 克鮮蝦
8 y2 q( Y% i* q# o5 g: T" c: [9 s- 2 個鴨蛋或雞蛋
# G- Z& S) U0 M3 h5 |: G7 L, D- 100 克豆芽菜
7 p7 j9 n$ d) a' a- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)0 @* L3 O4 n7 b8 g+ @% p) f3 R I* G
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
( h$ {4 |5 k- j- 1 個蔥,切碎
5 H& ?6 I3 N! x% D0 W9 `. ~- 3 瓣大蒜,切碎$ D# S1 |5 c/ @) r/ R9 h7 `3 A
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
( v$ g4 c+ o( D% v3 t% F$ M5 _- 適量的色拉油
a, y/ Z2 y6 g2 ~! B- 適量的鹽和胡椒粉
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; F0 R* M0 y2 x! I. l步驟:
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. |1 X; y+ D0 F# Q1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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0 V/ _- f& O, |7 ?2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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& ?6 E1 z- W' @/ t4 P* t3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。8 w. z6 ^1 P- ]' d- f3 d( ?0 R
& K# s. R6 K0 H5 i! `( C% @% J4 ^4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。; ^5 h0 \5 c; R$ J8 t% _
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。9 h7 k* H- \. m' S
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。8 y& {8 Y3 O7 e" F
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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/ h2 N- Z% M- L& H: g4 l5 @9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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. r( v' T5 R1 J8 C% D10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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8 `3 J+ }9 T6 J/ \11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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