雲南過橋米線

Chriswong595

0 P9 Y1 _) q+ N+ B材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
8 N1 Z. b" Q- z8 {) c% x/ T- 100 克鮮蝦
8 y2 q( Y% i* q# o5 g: T" c: [9 s- 2 個鴨蛋或雞蛋
# G- Z& S) U0 M3 h5 |: G7 L, D- 100 克豆芽菜
7 p7 j9 n$ d) a' a- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
( h$ {4 |5 k- j- 1 個蔥，切碎
5 H& ?6 I3 N! x% D0 W9 `. ~- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
( v$ g4 c+ o( D% v3 t% F$ M5 _- 適量的色拉油
  a, y/ Z2 y6 g2 ~! B- 適量的鹽和胡椒粉
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; F0 R* M0 y2 x! I. l步驟：
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. |1 X; y+ D0 F# Q1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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0 V/ _- f& O, |7 ?2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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& ?6 E1 z- W' @/ t4 P* t3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

& K# s. R6 K0 H5 i! `( C% @% J4 ^4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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/ h2 N- Z% M- L& H: g4 l5 @9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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. r( v' T5 R1 J8 C% D10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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8 `3 J+ }9 T6 J/ \11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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