夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
5 e7 O; y6 m3 p0 ?+ Q$ n  O* w油麵
+ m$ h" |7 ?# `' X; t% s2把
三色豆或四色豆
適量
蛋
2顆
無鹽奶油
! C! R, m7 a! l% P* E9 w! N% a10g
9 f& b" r4 Y$ @2 p% @自製黑胡椒醬
6湯匙
" ^9 P4 }- w$ a0 J; ~0 K$ t2 \鑄鐵鍋（直徑20公分）
2個
8 d) S* B" L/ ]. Y0 @ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
$ g( n0 V$ o" d/ L; hㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
0 \1 b5 d5 q$ w( n) w; P  \8 Zhttps://icook.tw/recipes/262630
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
, ]+ D( E% l0 z# V# E5 K- E自製黑胡椒醬連結：
# h% A7 M7 f6 m0 chttps://icook.tw/recipes/262630
- w4 r: w$ C1 h, r) [( ]將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
' s/ d7 F  c) @% o# G, y將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
& ~# O( S$ K9 u, c淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
) L# ^$ n9 n4 n3 L  C淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
by 廚房女漢子Rita's

# o# D9 z  w0 }. c: V( R  `

ronggen060

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

hgdfgsdf

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

Malcolm_XM

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！