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食用油- i. ^' E* P, ^8 o* E* b' C
20克
# y" `3 w6 _& E; @' ]雞蛋( ], o; ^$ t/ `5 l
2個
( z" @: A0 p5 M, X D# A2 d牛奶( m& u! I; w3 {
15克
3 \& m# \; w& S" _/ y煉乳, Z3 J+ W. s& c6 Y9 y
15克
" @8 y' A) j9 l+ p; p4 [7 c低筋麵粉6 ^8 N, @* n. U" F
25克; k$ ]" n% }" a/ R
玉米澱粉
; F! N9 k) r6 E2 x, V3克
- `# F6 o5 M/ ?8 [檸檬汁
0 G; ^/ j7 G# u* |& U幾滴
4 n; @: l& ^7 K; H, M; U糖
3 [5 ?& X3 }2 S* G R( h; i W15克4 p/ F; U" G0 B" k
9 O# p1 Z* N/ d) q" q8 G2 q% H9 I
9 b3 p4 L' D7 X% _, s7 v分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻+ B" X2 c& O7 e! L+ J6 }$ t
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
1 L4 ~6 w: d" d4 l! P8 Q$ O0 h9 b: o/ T
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
0 A& S' ?8 r; u2 P0 U撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了7 ]" H G7 X y: u" C
0 _* z- ]: g$ V- S- V挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻2 Q2 n" s$ Z/ ~7 F& A1 }
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻+ Y% h/ o% q5 n
! @2 ^1 n, K9 C* O" G
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣$ F; T; j8 i* ~* Q: g+ [8 M, p& ^
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘4 ?7 n9 D6 t/ r! X6 @7 [. S
E& _& ~/ ~* z
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！