- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3 天
連續簽到：1 天
|
材料及份量:. o$ `% q2 @) G# ?4 u& l5 C
板豆腐2件
, |) x1 [ z5 [: _9 Z+ V! G; D$ M筍肉2兩約80克4 D! M0 H1 H% E _) e
冬菇4-5隻- u; I+ N3 i" }* \: N0 j0 U! t
蒜蓉1茶匙
9 T" p, z& ~9 x; P2 @4 B辣豆瓣醬1湯匙
: M5 R0 u& q2 L# v6 u甘筍花數片2 w$ `8 o* m3 _3 B' a8 y
4 t0 J9 x6 A4 _/ Z
3 `- u' L% E! ?
調味料:! h# k8 p9 E( v) B& l
上湯（或水）3/4杯
5 p! f6 c& e+ `/ f& |+ g; m( W9 }生抽1 1/2湯匙. F) s+ b2 n% Y6 g! X( M2 Z: v+ J
鹽1/4茶匙
/ U+ W, C; |2 {8 {糖1 1/2 茶匙# p/ N1 x/ @% |& @- K A
麻油、胡椒粉各少許
( p0 s8 K# J* N0 T
5 z; w, L3 Q; x" M' X8 T7 y8 w
9 x2 p* |$ G; a0 a製法:- [( {) j9 V# c# ^5 f* [! N% z+ ]
1.筍肉飛水後切成薄件。
; e! o- F3 y& F6 L7 D3 V2.冬菇浸軟去蒂，洗淨待用。8 J& u1 Q* B/ M
3.豆腐洗淨後吸乾水份，切成小方塊，放入滾油炸至微金黃及酥脆，吸乾油份待用。
8 Y* C v! b, {- W& w% H7 k" N2 O* e4.燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉及辣豆瓣醬，爆炒荀肉後倒入調味料煮滾，加入冬菇及豆腐，改用中小火滾煮片刻，至呈現一層紅油浮面，加入甘荀花拌勻，即可上碟。 |
8 U" K3 [: `8 K! O9 ^
j1 s2 b* v- P8 v |
|
發表於 2023-1-28 07:11:49
收藏
贊(