粉红爱心曲奇[19P]

dmely2006 · 發表於 2016-12-9 13:49:27

粉红爱心曲奇

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“我第一次做曲奇以失败告终。最开始面糊干得根本挤不动，后来试着加了些牛奶，结果加多了，到使好挤了，可是一进烤箱，曲奇花直接瘫软成曲奇饼了。后来经过高人指点，求得这个最佳比例。此比例特别好挤，而且烤出来的饼干花纹清晰，一点儿也不会变形，口感酥脆，奶香十足。只要您严格按照此配方，保证一次成功哦。”
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食材明细

低筋面粉175克
玉米淀粉25克
牛奶60毫升
黄油120克
细糖粉65克
盐4克
红心火龙果半个5 c4 R. r" X& }4 c

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度. e5 J. o5 ]$ H. s9 G7 y

粉红爱心曲奇的做法步骤

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半个红心火龙果放入料理机
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& q, X/ s) \/ r2 R, s5 R加入牛奶，打成汁
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7 P' N+ |1 g5 [. W过滤掉杂质+ }. o* B6 m3 t9 t! l
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所有材料称重，最好严格按照这个比例，这比例调出的面糊很容易挤成形，而且入烤箱烘烤之后，纹路依然保持清晰，绝对不会塌。黄油120克、低筋面粉175克、玉米淀粉25克（加玉米淀粉降低面粉筋度，会使曲奇更酥脆）、细糖粉65克、盐4克、红色火龙果过滤牛奶60毫升
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室温软化的黄油中加入65克糖粉、4克盐% w5 m, Y1 }! Z4 ^5 _
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电动搅拌器充分搅打顺滑
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少量多次加入60毫升火龙果牛奶，每加一点，就先搅拌至顺滑，再加下一次。注意不要一次加太多，以免水油分离。
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充分搅拌均匀
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, z, {3 ^1 G4 L3 S5 z* v' P. \一次性筛入175克低筋面粉和25克玉米淀粉0 R) D9 [* F/ n( |* K
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, Z6 `& l7 }% Z2 Y$ ^+ M' F, l用硅胶铲以画“之字形”把面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，不要过分搅拌，以免把面粉搅出筋。搅拌均匀即可。% k# d5 @; C( C6 o+ C: c4 |
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把面糊装入裱花袋，此刻开始预热烤箱& k( ^! G# H4 |/ M
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% V% M$ ?3 S. D/ x在不沾烤盘中挤出心形，或者是您喜欢的其它形状8 {6 ^9 J( x# C. j: r* u
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& P3 P7 q8 C! _; g! e6 \7 e# ]180度17分钟（以上温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱具体情况酌情设定）因为曲奇是粉红色的，所以一定要避免火大，尽可能保持通体粉嫩，我经过自家烤箱试验，180度17分钟刚刚好。如果您第一次做，请180度先定15分钟，然后酌情加时间，最后几分钟一定要多观察，发现颜色有变马上停止。) J1 S3 o: [; W+ J# L* g7 y# b o
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刚出炉的曲奇请放在冷却架上冷却（忘记拍图了），放冷却架的目的是为了把曲奇悬空冷却，避免热气使底部受潮。
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漂亮的粉红色爱心曲奇就做好啦7 P. d! n! m5 \
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* m* A: n7 G. F: z& q/ H6 O( a酥脆香甜，奶香十足2 q- e2 g; ]' T/ d8 u" D
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只要您严格依照这个比例，一定会一次性成功的+ D* l: l9 w; e/ y/ x  M/ p' _
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颜色粉嫩，是不是很可爱，送给亲爱的他太完美了
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+ j5 l/ r9 D' ^* L e9 H( u您也试试吧) W* w; _ ^- n% U6 r: |! M E
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使用的厨具：电烤箱

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