#信任之美#【奶香南瓜发糕】[16P]

dmely2006

#信任之美#【奶香南瓜发糕】

眉儿

[url=][/url]

“最近南瓜吃的比较多哈，不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，也适合秋冬季节是食用。
/ T. L7 ?, F6 `7 e2 K+ J* C) l  |
) h3 P0 [0 L: e# @# I* K这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，色泽金黄诱人，吃起来非常松软香甜，做早餐很不错的营养又美味。”
& B" H, j9 y+ `! s( \6 n) Y

食材明细

• 南瓜适量
• 牛奶适量
• 鸡蛋适量
• 葡萄干适量
• 白糖适量
  

• 奶香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

#信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤
2 }# h+ q! s% y, m4 y

• 
  
  1
  
  8 y0 Z, ~; ~! T. u南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
  
• 
  
  2
  
  稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。
  
• 
  $ K1 d. p* _* C! _+ _1 e
  3
  
    d" u6 w/ N5 |将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。
  
• 
  ) Y6 d4 e& u  ~
  4
  
  加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。
  
• 
  6 ?: J3 o1 N$ {6 s
  5
  
  然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。
  / e  N8 w+ z6 X# h
• 
  2 H8 i: j) |. q; n- [0 k; h
  6
  
  - U) N: u. s; U, i1 ~7 j搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。
  % ~, j7 \4 w) r* M
• 
  # V1 `3 u# e. v* v9 m. g0 [* E
  7
  
  * `8 {4 C) x, f搅拌均匀进行发酵。
  
• 
  : F; R0 ]9 g' P
  8
  
  & S7 ^3 ~: Z, |: x8 R待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。
  
• 
  
  9
  
  把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。
  6 N+ K$ B2 ]* ~6 k6 v8 a4 n! i
• 
  
  10
  
  在上面再摆上葡萄干。
  5 [9 y# P! u( N% [, K( G  Q: F
• 
  . ?  C" I) X$ `/ h' H3 e
  11
  
  * s# _: ?) o% I+ E1 L凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
  4 \5 D! j! f- K; r0 E
• 
  - {2 u1 ?/ W1 v$ K
  12
  
  % W6 T& T& t1 C( w, E# u关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。
  5 e" F4 N6 s8 K* D& u
• 
  ( w9 i* ~# Z' Z3 N3 _1 V6 i
  13
  
  这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
  
• 
  
  14
  
  成品图
  
• 
  ( L- t# {& S  ~' A1 W" q. W
  15
  
  0 j# a; y# _$ X% Q3 k/ u( k5 j成品图
  
• 
  
  16
  
  * l* `. e! O# i: P2 ]成品图
  
  , N2 I& F4 W8 I

小窍门
1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
. r- _* [7 O, t1 G- J, g2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。
0 b- |. X0 ~- h+ r* m4 _4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。
6 \( a% G# Q1 K9 v1 e1 \; e$ G使用的厨具：蒸锅

: ~: [' l- u" j5 F
$ G5 v. X/ u: k2 E# e9 L