|
花开富贵金丝球[1P]
9 b f8 a0 X& Y9 m y4 ]
2 b1 P- p2 t/ Q ) R: L" ]5 d; e. m+ \ C- _4 N2 |
9 n& s, S% Z- @7 o* ~' F
: P- f5 d5 m& G6 \' ?5 ?
) ~+ U" o- O. x. }" A8 k! _ {材料：
" }4 g, O" U7 P9 }% L2 }0 Y9 Q
2 g' B, x- D- A. A- k2 a
. q/ r9 V! U; c" B) u, p8 \主料：6 V. X; e m3 F' E- l; K
大基围虾10只、红薯丝630克
' k( X. k0 s& G辅料：
3 F1 d8 g' ?; Z# m8 H0 g鲜花少许、绿叶少许
/ {. l8 N i+ k- o) l8 l调料：$ L9 D% G4 |2 @$ H0 u2 w
沙拉酱5克、炼乳5克、葱6克、姜4克、盐1克、白醋2克、白糖6克、果珍粉8克、橙汁3克8 x3 y5 p6 a) F8 Q- v
) s% W2 [1 m) Y2 b% h1 f6 X$ `+ K9 u做法：
! p+ A# U: I& V2 U8 m' k0 o! S) z" B9 E* ^- ^1 d0 J* ?
- k1 a9 z. v+ B1、红薯切成5厘米长，如针一般细的丝备用。
! u8 }# e; ^& U% B2、把红薯丝用干净色拉油炸成金黄色、酥脆的丝。' }+ f/ e5 g" w k X" s H/ d
3、把沙拉酱、橙汁、果珍粉、炼乳、白醋、白糖调成果珍酱备用。
+ q `' |% C& S1 P5 j N+ }6 V4、基围虾在其背部改“一字”刀，加盐、葱、姜腌制10分钟。/ A! w' X" b4 g( ~' Z( H
5、腌好的虾仁沾上干淀粉，放入六成热油锅中炸至皮脆成熟时沥油备用。
W% ]) `* K8 e6、把炸好的虾球均匀调好的果珍酱，再把沾上果珍酱的虾仁镶上炸好的红薯丝成球状装盘即可。
$ s3 v" O) |7 I b8 C$ G特色：( v0 T6 s/ p/ ]/ c) w. C' \
红薯和虾的创新性搭配，造型独特。5 j; n: _0 @1 h# }
| 
發表於 2016-9-7 15:29:05
