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[素菜類] 蚝油生菜

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發表於 2016-8-7 19:40:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蚝油生菜
  o: k/ o# W4 x& [原料:
  F; \3 A8 L* @5 s生菜1颗,$ L3 ?4 B* O5 Y' Q
蒜2瓣,/ S5 n1 o* l5 K1 x! o2 U1 }
蚝油1汤匙(15ml)
0 H4 N# t9 ^7 y7 b! C  F! P
蚝油生菜的做法
" X- f! c4 {# |8 x, W1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块,充分沥干水分。蒜切末备用。4 e* U; }" V3 l* T" z- M& K
2、锅中倒油,油热后放入蒜末,炒出香味后放生菜,大火翻炒几下后改中小火,盖上锅盖,焖30秒。& {6 q/ ^/ K+ I' R8 B
3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒,炒到生菜变色透明,倒入蚝油,关火。- X0 m" P" z1 l2 T$ w  z" O8 \. I
4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。, E' t7 ~9 }( A/ ~& o
蚝油生菜做法小贴士: j# p- v  O" G% ]
1、炒蚝油生菜,最重要的就是快,而且炒到8成熟(颜色开始变透明)时就放蚝油,关火,利用余温把生菜焖熟,不然口感软趴趴的就不好吃了。( x1 v3 w' u9 h  Z
2、生菜入锅后调成中小火,盖盖焖一下,能让生菜快速变软,还能避免大火炒糊,比较适合厨房新手哈。
. n/ }9 J" S) [% G1 {3、不喜欢蒜味的可以不放。; i9 Z& t( v) N5 h
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