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[小吃&甜餅] 芒果千层蛋糕

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發表於 2016-7-17 09:02:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 K) O- F2 \& b! d& L+ K2 G; G& @
芒果是女儿最爱,芒果慕斯蛋糕我已经做了N次了。一直想给她做其它糕点,但是女儿只喜欢芒果慕斯。喜欢浓浓的奶油,多多的芒果,满满的奥利奥饼干碎。这次好不容易批准我可以做做这个芒果千层蛋糕。还好她还是满意。当然,冰冰凉凉的爽口戟皮下满满的奶油满满的芒果粒,她想不喜欢都难。
& i  y+ |0 x3 l. K2 q" b1 L* z
主料

! c/ x  G2 W; b# B
  • 糖粉(饼皮) (30克)
  • 黄油 (25克)
  • 低粉 (100克)
  • 糖粉(淡奶油中) (25克)
  • 土鸡蛋 (一个)
  • 蛋黄 (2个)
  • 牛奶 (200克)
  • 淡奶油 (250克)8 L0 [4 I4 r2 w( ~% \) B6 t
7 e) B( L4 m9 t. `) z
) `$ a: ]. s& U
辅料

9 W9 N! h, ]/ _7 \
  • ) f( v4 r2 b5 a( w" [: {

  `$ I) B/ v. n. Z" P9 d; @! s# H- ?- e3 c
厨具

% a7 `1 s. h' U! f5 N不粘锅+ {% R2 T, B( y& I

6 e8 G0 J9 o' s: u$ B/ i# M- q
2 T2 L% M, Z" O5 x; Q. J7 v4 q
分类

1 W( V6 ~1 o3 ?- a" n4 d烘焙 甜味 数小时 简单难度7 l( a0 {# S3 K& X- N

* @6 J5 C. H# i! F! u" K# E0 `  `$ }: d2 G3 ~( r

. k# Q, m: i0 W& T

  • 3 b5 v+ {  @5 G' V % R+ G4 I& ^3 x# [: T7 A
    材料准备。
    . ^6 U: h; n( t9 }! q7 `8 w

  • # _* s. W# m8 d/ U# e 0 m% w3 W' L5 L0 K: `# e1 j+ K  T% \$ ~
    一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

    % v% B. i# u6 m8 P
  • 8 `$ W9 E3 r  Y

    4 ~! P. @1 g; M用手动打蛋器搅打均匀。

    . R; f# \: B* l/ R6 A- H

  • 1 |# U. n; f1 e+ b# D" i+ V- P8 r3 q 9 h7 T( ^: b, t4 ^( E
    加200克牛奶搅拌均匀。

    9 h2 `7 u; |% K

  • . X. t* q8 k3 A+ `2 |
    ! R! y7 s- r, `, `9 r5 u" {筛入100克低粉搅拌均匀。

    ! V8 W" @( {  N4 f

  • & f( O: F+ |% m3 h 6 ]- F; Z; h" }8 n
    加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
    ; a6 c* [4 P6 k1 T7 P' @

  • * J8 \. }- i  K+ d4 w : @- r0 }; W1 O2 J( E
    将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
    , ^  V3 j" K" {0 ~3 k
  • 4 H; j8 o* l; t$ f: Y

      U6 f" o: ^, D# T! J不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

    % K9 D# o! V4 q$ n1 I( V9 ~. x9 x
  • / ?* I5 C+ Y5 `$ Q3 o2 F3 W! v$ P

    - i) i. |+ @; d用木铲铲出戟皮。
    % {2 R; V- D- K2 X
  • ; h; h  d9 T/ |( j. t8 c

    2 Q+ N  M8 z( B* c  q1 ~3 U2 l一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

    " E2 L! A" Y# F1 j2 _

  • / g2 {0 J0 O: r- K( \# S - h) g4 `9 y  a' ?
    芒果切丁备用。
    % Q/ }( e0 w! W

  • 0 v# r6 }  j& q# b" f- Q8 C
    2 U% P( j% j1 @6 v* g  p- Q" f' s; h淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。

    : j+ A2 \  {. h
  • 1 J: [1 `7 @. Q

    ) ]0 ^4 k$ _7 s" v( R9 J0 R2 t取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。

    , g2 m3 A  k8 Q" R( a+ ^2 T
  • ( X1 Y2 U; r5 o9 p
    , \3 l* O  l  f. w7 k. c
    盖上一层饼皮。

    9 o! O# U( b% b. I5 E( {1 o# v3 o

  • 3 d- I4 }1 z3 U* B 5 ^9 L$ H' h2 ~. [
    再抹一层奶油。

    * B2 L# a* J7 H& r9 `# ^) O

  • 6 V0 X3 n; ?9 r' f8 b
    / M1 `6 G% n% i* f3 g8 h, L铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。

    * k2 G+ L% B' d& J, i
  • & y, X" i$ f& \( f

    ; v' z' R! [* E+ ^成品欣赏。

    3 }' {: ?$ O4 ~* s3 a5 h5 ]

  • 2 v/ l4 }0 Y( ?7 T9 d" f2 N ; C) {1 r% f7 @  q" x
    成品欣赏。

      x: h7 T" E) @' F9 @( [/ H

  • ) S( O" V9 D& ^3 s9 P5 O
    8 b+ A8 D' f  V5 v成品欣赏。

    4 u  w- G( T; U  u  W
  • ! K# I: u! U0 L* x; _! x3 x

    : c) X" N- w) t% V' |1 X我家馋猫等不了冷藏4小时,迫不及待要吃,做好只在冰箱急冻了半小时。赶紧拿出来拍照。奶油没冻好。显得花花的,遗憾也没办法。叫馋猫克制美食对她的诱惑,那是完全不可能的事情。

    , h- R" o& J1 h( c& d6 K$ T

  • 5 G& H& f& d  i$ d. g$ h. W
    ' t, ^- C0 G+ c0 B8 R/ P; Q6 N3 t馋猫等不了的结果。对馋猫来讲,每次拍照的等待都会让她抓狂。
    ; z# Y1 Y4 A6 T; X, k( R7 R  w
  • + T' O  t- O7 ?: q- a1 n5 \
    5 I3 R7 ^- \" j# z
    第二天馋猫剩下的,赶紧再拿来拍拍。层次分明,美美哒。

    6 h9 s5 ]& d: ?& w* t
  • 5 N& |: V6 Q: x
    ! t' s0 B/ l7 x
    层次分明。
    ' ]4 ~4 l) ^2 ~' s+ N1 K- G

  • ( X: f, w3 B" a# W. O
    / r- P0 C0 ~" l' J' W% L冻好的奶油,漂亮的千层芒果蛋糕。

    1 W5 @" R5 C, o* a
  • + v% R# h5 A9 I. D5 y

    + k  v3 ], z0 V9 l! _3 c# w3 r6 }# ?成品欣赏。
    ; L" i4 R' n6 @5 V- r
  • # o) o$ U$ d  Y

    6 A9 ^* j- w( d, M成品欣赏。

    , u5 e! P: `$ R) D/ ?+ @/ I2 o4 z

  • : v4 u2 p! @9 j* D' q- s) m
    , j5 Q+ ?$ A9 }- U6 t成品欣赏。
    - e- K9 D: C6 `3 W2 x6 b
    7 _! c- ?' e! v1 W
3 \( [7 w6 n: [% Z( n9 M4 y, `" k' [2 `
2 I# i: m+ Z- w6 ]& R0 L8 n$ n
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