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' H' p6 Z/ T4 Z& D/ u4 S3 N% ?預備食材* V! N5 i2 ~# }# I# S
中型成熟酪梨 1顆% y& N: X+ ]+ B5 m/ g0 A3 Y# V) s
去頭蝦子 6隻
! Q5 o) @2 j! l3 p3 V8 u新鮮蒜末 1~2瓣
! M+ d6 Q* z/ F4 s橄欖油 少許
+ G; t& H+ J, m. g# @) b9 N海鹽 少許
4 w4 r6 p& ?& t7 @5 J8 A新鮮巴西里末(Parsley) 少許7 V, ?- G. B/ I8 @) x
現磨黑胡椒末 少許
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7 K) g& {$ A' \4 p/ d$ ?4 `
* ~( n- f. k0 a/ \, e* e4 n8 G0 o3 r2 h, \3 O* E& B; [$ P
步驟說明
# o. l$ q0 {: D% H5 K8 f 01) q; `6 g" r1 |& ~5 ^; u
將酪梨對半剖開後挖出果肉搗碎，備用。
: O2 R& W8 P1 t" H% j6 b: y) e, F, C 02
# i3 q/ I0 W8 o$ e蝦子開背、去沙腸，以少許橄欖油和蒜末一同煎熟。
. C# ~, f- H2 K: f3 T7 ]7 q 03- }4 ~9 u5 k: d2 S0 `/ t, P: ?
蝦子、蒜末、橄欖油加少許海鹽、巴西里末及黑胡椒末放入1中拌勻。裝回原本的酪梨果皮裡即可上菜。
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3 Q6 U0 e" A3 Y
訣竅提示
4 A. L$ W8 P+ r$ Q8 B# d3 S1、不喜巴西里者可用芫荽(cilantro)取代，或不加。 + u8 U4 j, N4 o
2、酪梨不要全壓成泥，保留一些顆粒口感較佳。 4 Q6 G, e1 I: q0 C& T. U' o
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發表於 2016-7-5 08:15:07