咖哩炒白扁麵［6P］

Popopapa123

預備食材
食材
白扁麵 　 適量
* w- f+ c3 {' p4 I8 f; I3 w洋蔥 　 適量
. _% Q8 K; B0 R0 D6 W紅蘿蔔 　 適量
- O2 J3 Q! o. ]5 V0 Q豬肉火鍋片 　 適量
香菇 　 適量
! ^, g( K( ~2 q* ?, K& A7 x金勾蝦 　 適量
青江菜 　 適量
調味料
咖哩粉 　 適量
5 d( P& G. q2 Y) E6 W8 W鹽 　 適量
0 \6 A$ G( b; P- ]/ c3 T$ X+ e肉片醃料
咖哩粉 　 適量
& o! F& C8 s( ]' j; S米酒 　 適量
# m. \! C1 U1 y鹽 　 適量
2 i2 x* `- ]8 u2 B, V% P% \: h步驟說明
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1)香菇、金勾蝦泡水，材料全部切絲狀，青江菜中間對切，用些許鹽及適量咖哩粉、米酒醃肉片(約靜置十分鐘)。
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2)洋蔥、香菇、金勾蝦下鍋炒香，把這些料推到炒鍋一邊。
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( N% D3 X: @( W5 J& w. H3)把醃好的咖哩肉片，下鍋快炒至五分熟，撈起。
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+ b( V% p: F9 h& S0 @0 i" A$ s* H4)加入咖哩粉與鍋裡食材略炒一下，把白扁麵及紅蘿蔔下鍋，加入高湯或水，稍蓋過麵，約煮五分鐘，把咖哩味煮入麵裡，試一下麵的Q度(請勿煮太久怕會太軟，因為此麵其實算是熟麵了)。
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9 w8 s5 e7 W8 `. R- p# V5)最後把五分熟的肉片及青江菜加入炒鍋中，翻炒至全熟，最後進行調味，即可盛盤。
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訣竅提示
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A.可把金勾蝦換成鮮蝦，味道會更鮮美哦~

B.把肉片先用咖哩粉醃過，除了讓它更快入味外，上色速度也快。

C.通常炒麵大多會放入高麗菜，但其實用青江菜的綠去襯咖哩的顏色，更加的色香味俱全！

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