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, G/ |8 J: E) N* L1 [
預備食材
, {9 v+ X9 O& ?蘑菇醬食材$ v- H: }( n0 {0 f
蘑菇 8朵
2 J q0 |; I0 `+ o3 V洋蔥 1/4顆
, F( V* ?& p n8 G6 q' c4 s蒜頭 3顆9 K0 |4 p G+ n8 d
蕃茄醬 2湯匙
* @1 G2 u2 b: _/ `2 d醬油 1湯匙
2 R: p! C; ^% n. v/ {* Q2 B/ O奶油 1湯匙
; T6 d; V8 n! ?9 v8 x中筋麵粉水 2湯匙+ T4 T/ |* ?$ s5 A7 G: d
鐵板麵食材* V y) C% W8 M' L0 u& q5 |9 z
蘑菇醬
, R+ o/ d3 _" Z. z" |細油麵 適量
$ |+ ?5 w) X) o; W洋蔥絲 少許
8 B# Y8 y! b1 y! U% Y x3 g蔬菜(自由搭配) 少許! }% `) @' K: T, R
步驟說明# o1 _1 T! {2 ^ X5 D2 b
蘑菇醬汁作法
- h. c' b8 K3 D9 z3 K' e1 A 01
& b# L b! Z; q備食材 蘑菇4朵切丁 ４朵切片狀 洋蔥切丁 蒜頭切末, D* V7 F) K& P: i5 Z) T
 02
/ H9 E8 [9 E( w1 d( u炒鍋內放入奶油 蒜末及洋蔥末 用中小火拌炒出香氣7 z% |& m/ N7 X* T1 h
 03
2 K/ z$ ?2 S# k6 o5 L9 L加入蘑菇丁略炒
+ F' L, F5 G- i 04
F& D6 s7 v5 F0 y3 C0 T7 X) ^加入約１又1/2的飯碗的水及蘑菇片0 P: ?! T) C1 {2 o; z
 05! o/ ]7 {; u l0 B; R( U/ g
加入 蕃茄醬及醬油 調味拌勻' g' b8 y- M. C
 06
5 X" h1 w* D; s6 ~. O待醬汁煮滾用麵粉水勾芡拌勻
3 }3 o9 Z7 X5 v7 |$ K, @. n 071 b) W5 k) [/ Y! O: v( w
美味的蘑菇醬完成* y! q+ ?9 f$ z
鐵板麵作法3 V* ?8 U% `; Q+ ]0 }/ M& A3 W
 01; ~# K; Z( y) i5 |# C
鐵板燒熱後加入少許的油及洋蔥絲爆香0 j1 z' Y3 c5 W. U6 R
 02( P) E! W: L U" A1 O! i
放入麵條及蘑菇醬: f5 V8 }0 |! U( l- P" U" @3 Z
 03: g1 S2 x. y+ \
醬汁及麵條拌勻待麵條吸足醬汁後 放入蔬菜 如玉米罐頭或青豆仁(碗內放水及青豆仁用微波爐兩次1分鐘即可煮熟) ! S* S3 D2 O" d! E% T) Q" q
 04) i' g& K9 L. c/ q4 W2 T
蔬菜與麵條拌勻
( P( q- B% k2 q9 o 059 N7 T0 }2 e* \: S) {
熱騰騰的鐵板麵上桌囉 !
& f" Y- z9 V o% T8 r5 c& z" ]
~1 z; D5 w0 r) }; S. i7 s. v6 x, L4 _- S' d6 F" A5 ^9 p
訣竅提示. ` p% ?0 D- A1 g3 {* s" B
炒麵的過程如醬汁太濃稠可加入少許的開水 麵條較易拌勻 如家中沒有鐵板用平底鍋或炒鍋皆可 一樣美味喔 ! 9 S; ?; c! z/ g) [8 q8 e- q) b/ o
2 g% D7 p4 y# o( _8 B7 @
* S, }8 Z2 I# ?( Y5 W
4 p% O- {) a7 w& [ r$ G" N2 K6 A+ @, F! K: T ]
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發表於 2016-6-3 08:30:56