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* ^7 p3 `( F4 H5 `) Z' c: A1 u2 @預備食材4 c3 F+ b0 D9 G
中筋麵粉 3杯
9 h% }7 e$ b+ A7 J黑糖 1杯
0 P, |8 l0 o$ b: I+ ]! U/ q( A- }開水 1杯4 G: A3 ?: Y- K
酵母 1.5小匙% U+ S! W) ^7 j8 |
沙拉油 1小匙 P+ ~% @6 A7 S7 O
乳酪絲 適量
8 w3 x* S/ I' g/ N4 U步驟說明
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, c% s( O( u! v將黑糖放入鍋中小火乾炒出香味後 黑糖會慢慢融化，加入熱開水 煮至黑糖都融入水變黑糖水熄火，待涼備用) e/ [2 n+ H' L8 K D8 [+ |
 02/ h! f* ?2 o2 v$ t ?: j
酵母加入3匙冷水約5分鐘備用7 r& k( U5 V; R# F, R) H8 N
 033 s; t; Q* t9 a
將中筋麵粉過篩後，將放涼的步驟一，與二 一起加入步驟三再加入少許沙拉油 揉成麵糰，靜置15分
- m; S: z# C. d9 U, }2 W 042 H# K# G5 o( d% e) n+ |
桿開麵糰捲成長條狀分成適合大小麵糰 約可切成10球% \* l2 z+ ?" p
 05
4 {; q* u2 Q: B" x, d取適量乳酪絲包入麵糰! v4 h5 S H; J( I1 K( `, h" k
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揉成圓放在蒸紙上靜置30分最後發酵 蒸鍋中水煮滾
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- \% W' r- v+ u/ v8 q- @; R15分鐘後將發酵好的饅頭放蒸籠上，中火12-15分，蒸好後馬上將蒸籠離開瓦斯爐，約2分鐘打開完成; T2 f, P% H. m `9 E, x# K4 e5 c
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訣竅提示
" ?4 N( R8 {4 O* i* e' r蒸籠蓋子放一根筷子留點縫隙，蒸出來的饅頭表面就不會皺
( P( L# U4 g1 }# n) d份量是以量米杯為主
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發表於 2016-6-3 08:28:17