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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 滑蛋蝦仁［6P］
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[蛋] 滑蛋蝦仁［6P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-5-27 19:36:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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9 _" z4 r3 c; P( k預備食材6 B, _/ M6 b6 u9 m
蝦仁 　 15尾
- ~: G* P* a- N# y3 ]( x雞蛋 　 3顆
. {6 y! `& q9 f  k; A7 i: B& E8 v青蔥 　 1根7 s1 y: E0 P+ k" V
米酒 　 1茶匙
3 r7 J( E2 V* x$ ~! t' S  {) y& |0 i鹽 　 少許% k( i0 E* p; i8 d8 s6 Q3 y/ H
步驟說明
5 n" C$ B3 H7 v$ o013 h5 H" {* Z" }( `+ R
先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開1 r" u1 |8 F9 L; g; W5 ]
02
) g9 ~  l% P. @" F7 g: p7 V6 D6 C熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用9 v  @- [0 m- g0 L0 `- j) a" [: @
031 y) f) ]9 r$ m  D( E0 \' e! G9 a
將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入
7 R5 Q! X# h# S$ c) x  R04. a: ~- r  H9 H3 [5 f/ q- ~
鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁- t/ H: g# {8 o' D& I! R# M
058 B1 y- n7 Y3 |/ R
下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可2 ?. S6 `% b8 d9 n( E

7 w2 e/ _6 ~( u
" o& w& k$ W1 i2 V* l/ g9 g- j* y" y
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