雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
豬肉絲 　 140公克
4 M) F% u, K+ ^* c% t4 S& M好菇道雪白菇 　 1包
7 F' Y- s, P/ I- F8 J豬血 　 450公克
木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
. t0 D" q% Q' U1 h" a( B% X  p板豆腐 　 1盒
+ y4 x* i$ K: {3 _; k) c紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
芶芡水
/ Y5 L- N# l) W% S/ a太白粉 　 5大匙
地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
調味
: D/ y$ m& k; O7 o4 C4 J醬油 　 7大匙
- S% O4 Y8 ?6 r白胡椒粉 　 1大匙
黑胡椒粉 　 1大匙
白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
: e+ z: C# s! i鹽 　 1小匙
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# q) w& {5 e/ F/ w步驟說明
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準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
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將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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1 n( R  n# A0 F: O% }2 `) E淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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# \; f/ f) N# w; i) U) k+ z- z雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。
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