蠔油雞丁燒豆腐［4P］

Popopapa123

' h( ~' u6 B' ?7 X5 x+ P3 b- l預備食材
3 ?/ r5 x; p- w  ~真空包去骨雞腿肉 　 2隻
盒裝豆腐 　 1塊
& m& S. Z( i7 ?小型杏鮑菇 　 2根
青蔥 　 1根
蒜頭 　 6顆
辣椒 　 少許
! G) R; G7 |7 y7 c干貝蠔油 　 3大匙
4 T! g& U/ w2 c- Y5 j, e$ p1 I/ ]海鹽 　 少許
" j' `7 f& U0 t) S& Y: F" h步驟說明
01
& F5 ]) ?  o! J0 T7 Z  雞肉洗淨切塊。豆腐取出切小丁。杏鮑菇洗淨切小丁。 蒜頭洗淨去皮切末。青蔥去根洗淨切末。
02
, N$ j: L" r6 \# l鍋子燒熱，中小火加入蒜末炒香，改中火，雞丁入鍋拌炒變色表皮微焦。
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) @% N% F% G) i杏鮑菇入鍋炒軟，加1/3杯水，豆腐、蠔油入鍋，蓋火蓋燜煮約8分鐘。 掀蓋略為推動讓食材均勻吸收醬汁味道。 煮約12分鐘，水分燒煮剩下少許，試一下味道再看是否加鹽吧。 撒入青蔥輕輕拌勻即可起鍋。
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訣竅提示

若喜歡口味鹹辣，蠔油可改用辣豆瓣醬。

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