蕃茄白酒燉雞［6P］

Popopapa123

+ F( m8 p: q/ p9 w. T, `預備食材
去骨雞腿排 　 2片
. t6 L" j- }6 t/ P9 a( Z$ }! [% W/ [牛蕃茄 　 3顆
, D- Q+ {* b5 A  D/ H' f% z' Z洋蔥 　 1/2顆
蘑菇(可省) 　 數朵
迷迭香 　 2-3小束
4 A4 M2 S6 c3 N" ~# p$ W" x; x月桂葉 　 1片
蒜頭 　 3-5瓣
/ \. ^1 m  n. F- b: s  H白酒 　 1米杯
鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
步驟說明
01
雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)  
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熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用  
03
; i, n) F8 w; u# u: ]$ W蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水  
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5 v* R9 i# s1 J加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
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# v) B0 T% l& Y+ ~& p# G: u<火星碎碎念> 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎


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