蔥油雞［5P］

Popopapa123

) Q% m/ Z) Y4 @4 V) d預備食材
雞塊 　 496g
蔥花 　 50g
8 g; v/ x! p! k" c8 ?; k9 X) T辣椒圈 　 9g
沙拉油 　 1大匙(15g)
香油 　 1大匙
% d# q8 O" }& i( c2 G# h. t雞高湯 　 5大匙
8 Y# O6 h$ g; M. e% ~& n' f醃料 　
! |: q/ q2 [) ]  y( V鹽 　 2小匙(10g)
胡椒粉 　 1/4小匙
/ @  {9 n% {! a6 c! ?! K9 y酒 　 1大匙
蔥段 　 24g
薑片 　 7g
辣椒段 　 15g
: u: h) K4 ]7 d. N: V步驟說明
01
. W4 L9 c* B# v, ]3 S~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘，移至電鍋外鍋用一米杯水蒸，開關跳起後再悶個五分鐘左右。
/ R# y. H) }; v2 x0 K" p, \02
' ^5 U2 H: {* b& G- I~蒸好後將雞塊放入盤中，撒上蔥花跟辣椒圈，均勻淋上蒸後產生的雞高湯。
+ E  ^; l" R! }03
~再起鍋煮熱香油跟沙拉油，淋上雞塊即可。
04
7 J$ n- H; R1 W. \# w, @$ u小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡，等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。

6 ]& E/ K" S. E* x3 g

- r3 h; y. b' J5 O+ E- b. P# ?
5 E4 `. C6 X+ l( W
. h) ^" A; Y# d0 P