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1 M& V6 n1 p$ M! A
預備食材0 O1 f5 [7 m8 [2 w3 p8 C
在來米粉 600克, [: o' S- s8 \4 ]) x
冷水 600克' x; H5 |! c' u1 L
滾水 1450克
# B2 Y3 q" j/ P4 Z4 j1 j- ^- B絞肉 150克1 _" b) E' n) H' s8 J
香菇 3朵' _ V0 t1 d9 F0 t
油蔥酥 2大匙
( Q, @4 W Y& f4 p* Q胡椒粉 適量: i* i8 @% u( P1 ~, o
鹽 2匙
d8 g: {* p- D* J* h. v4 t步驟說明: X2 ]1 ]" S v0 _' D
 01
/ w$ b' |( l' W& ]# g# ~7 i取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可# [/ K! u/ G0 s$ z$ T, B
 02- M7 j9 n4 t/ z* S0 v' [' t: Y( }
在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻5 P) R4 T, ?" x3 X: u
 031 u6 q6 p" V; g4 j# D; J
作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
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1 K0 e0 W1 [' k3 ?$ A1 L" K作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
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要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
! @ H& _- C& B07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整 蒸的時間請依實際狀況予以調整 8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代
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發表於 2016-5-18 20:06:43