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預備食材 , g3 y' j I# D. x) a爪哇咖哩 1塊+ k: |$ m' c$ S! C
發糕粉 100g+ R' R' z; R: {' g$ }& Y
中筋麵粉 15g 0 q5 [* E2 W! s0 C* u C+ P肉鬆 30g : V0 o, }- g. k* X3 X蔥花 15g - U, s# |) F; \2 d沙拉油 30g- p; O6 B2 w+ P( _- E: I# P
水 25g' I% ~; p, y' z* r: L
蛋 1粒) b. ?8 _0 b4 R: r' g
二砂糖 15g $ q& p& d) m. g+ {! T步驟說明 4 ?& ?3 s& \( s( b01 ) X) d' I; N4 u4 w1 M爪哇咖哩 / 中辣加熱水調化，放到溫涼。 5 ?% u6 o* h( H020 I' r+ p) S$ ?- K; S) A; K1 x
再把粉類一起篩入，放入全蛋攪拌再加油拌勻. - _' [& F! `, F1 I033 U6 O8 L! K5 x- V* I
靜待10分鐘 。 & d% [$ K" E: e' s' q04- m G# G% m9 |7 _% J$ B- X
鍋裡燒滾半鍋水，放個蒸架，再放入抹油模子，撒下肉鬆蓋上鍋蓋，用大火蒸約20分鐘即可。 2 S( K( d6 ^1 z5 c6 H05 1 W. T: a: J9 V2 x3 f一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋，免得滴水，放到溫涼再切塊食用。 . f& Y0 C) L4 C& b' V2 e" E: j$ r; \$ A: ^, W i- r 0 b; O2 f- ?; y( r0 ^6 Y: p
訣竅提示9 E8 [6 d) g, F* S
0 p4 C f. L3 D% q, b# E1.加入二砂糖可綜合重辛香料更到位! # \& b5 J* J4 O0 ~$ E' A2.裝入模子只填滿7分滿、防止加熱後會膨鬆感。7 e& K6 |+ P& R! b& u8 M. F
3. 鹹蛋糕超好吃的、因富含咖哩香辛料及濃郁椰奶有別於一般咖哩湯做法。
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發表於 2016-5-18 16:45:58
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