香椿滑虾仁

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香椿滑虾仁原料：虾仁300克、香椿150克
! A- ~( H* [2 i! x0 H腌料：盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺
- ^1 C9 D. q! j) G调料：盐适量、水淀粉1/2大勺
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香椿滑虾仁的做法
/ M3 z% Y. j1 Z6 |/ Y2 X1.虾仁背部开刀，取出纱线，清洗干净，加入腌料拌匀，腌渍20分钟。
$ V; A! I! w; x. \$ w: y( `2.香椿摘洗干净，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。
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3.将处理好的香椿切成末备用。
  f4 f2 S* U% K- w" j+ N4.炒锅烧热倒油，油热后放入虾仁滑熟。
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5.倒入香椿末，加入适量盐略炒。
& |( t0 D  j$ x% Z6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。
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美食小贴士：腌渍虾仁时蛋清不可过多，以免在炒的过程中出现絮状物。
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