菜肉大馄饨

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菜肉大馄饨食材：猪肉馅、荠菜、馄饨皮
' ]# B+ q  J/ ~& q* c0 ^配料：紫菜、鸡蛋、虾皮
" r8 O9 a, m! D- z" W调料：食盐、芝麻油、玖顺生姜汁、生抽、味精、五香粉、白胡椒粉、辣椒油
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菜肉大馄饨的做法
1.准备好食材。
7 x5 V/ ^/ L: [6 j' p9 _4 R3 m  \2.荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。沥水切碎，和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
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3.搅拌均匀备用。
4.取馄饨皮，放入菜肉馅。

5.从底边卷起来。
6.最下端的两角捏紧即可。
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7.逐个包好馄饨备用。
8.将一个蛋黄和一个鸡蛋打散，煎成蛋皮备用。
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9.将蛋皮切丝备用。
10.水煮开，下入馄饨煮熟。
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11.取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
12.先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。
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小提示
1 l4 G" s+ j  W1.没有鸡丝的可以不放。
2.吃时加入辣椒油味道更美。