凉拌皇帝菜

cooldaddy

凉拌皇帝菜：蒿之清气、菊之甘香
4 x' T9 w  W. }0 ~3 q9 z. k/ ]. m5 t食材：皇帝菜500g、盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙
% a  T7 h4 _' h+ t" A

凉拌皇帝菜的做法
1、皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2、洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。
' b; v: v' o: c% S% Q0 T5 j( J" `! B3、独蒜去皮，剁成蒜蓉。

4、辣椒洗净，切成辣椒圈。
" M; v% J3 \* G/ X% w1 Y7 V8 P2 P5、将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6、将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
' v$ |8 b, j2 N& j# c0 Y

7、加入蒜蓉。
- K# W3 @* E$ S* H+ Q8、加入芝麻，拌匀即可食用。
9、喜欢吃辣，可以加入辣椒。

美食小提示
) I% B) R' J5 `) R& [: b皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
! ?0 [" J5 d% I- A6 H$ H6 P) C