腊肉焖饭

cooldaddy

腊肉焖饭

6 r% q2 V; Z: b2 B, T% s$ _用料：大米1.5杯、腊肉1块、大土豆1个、胡萝卜1根
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腊肉焖饭的做法
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9 s# s5 k4 z0 N$ c  r1、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃

+ I' O$ |6 X7 ~8 D2、腊肉洗净切成小粒备用

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

' i* P0 w7 P! \% T% n( l4、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。
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5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。
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4 g0 m( M/ L, l+ N  n美食补充：
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( O! r& h  ?  v& K1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。

7 q0 V4 F5 k8 b  Q7 q2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。

1 T5 H8 @. G. I$ Z. m2 C& z3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

xiyouji

学的很细致，我能看懂的，收藏了。