油面筋塞肉

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油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜
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油面筋塞肉的做法
* b/ x6 y7 i7 D. @8 Z1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末

3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
1 t- c3 h# b5 R5 r6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好
" F4 e' U5 |: y; X' R1 D9 ^' K9 C8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口
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9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
# _4 ]- b- I7 m6 `$ n; f10、加入热水，水量使油面筋浮起即可

11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
( u& }) f5 W$ Y( O7 T: q12、锅里水烧开放入小青菜烫熟
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13、摆盘即可

小提示
1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出

2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道
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