蒜蓉拌饭酱炒花肉

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蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
  ?$ F5 w5 P5 |2 V# @: q调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。
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蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
  C+ b3 C' R5 x8 m3 ]! h, H/ J1、把所有材料准备好。
0 l, G$ |1 Y  k- ~' F. z2、五花肉洗干净，切薄片。
3、青蒜洗干净，切段。
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4、姜去皮，切丝。
0 {: X* o! @3 J8 d% a& f5、红葱头去外皮，切片。
8 u: h9 s2 u6 p$ Q6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。
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7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
1 S0 m* v$ ^0 E0 J8、加入五花肉。
; o. `1 H/ S7 E5 p9 M9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。
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10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
4 w2 n" l4 q  l( r) B' X/ E' U2 J11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
" l* L* ]( d6 f( o12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
1 ]! Q, Z5 O6 i. Y' ^" m- `: \/ }14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
2 a3 X  }7 J9 g% f+ [特别提示
7 c) I- t) a* j! ~! L2 s1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
$ g0 ?' d5 p+ y- y3 p$ z% g7 c2、调料中的所有份量可按个人口味增减。

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