素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

材料
7 Q$ g9 C; a* h6 J% `; W4 a蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
蒜瓣少许、适量盐、香油。


: b( y2 o9 S. ^- m- i. x- ^2 X+ q做法
1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
0 J. |5 X) N& W8 V0 c6 u$ |& H2，粉丝在凉水里泡20分钟；
9 l4 d: w4 k9 x3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
" s5 F6 m8 L9 n3 I' [: k9 u4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。


小诀窍
( i( s$ e& J8 I4 P' j蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。
; ]! O0 s- u3 M7 m7 |0 l
( m" Y8 b) [# y( r

; }! W7 @0 ~& e, c  V
2 j& i1 ]* V# [* W0 m0 L& k9 _

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！