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香辣牛肉酱[6P]工艺：炒
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难度：初中水平4 T5 X" l7 D: U3 `0 t- c
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人数：5人份
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' {* Q* o# }7 Z8 s7 |口味：香辣味 Y5 b6 l2 s# J0 J1 W
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟# U3 H: o7 O$ C l8 p" ^+ O
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主料：牛肉360克 黄酱500克* t. u% P. V( h) _+ b1 |
+ ~7 v3 d0 j5 b" o9 U: N辅料：红尖椒200克小米椒50克
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! Z) C' V! S5 P% f$ L& F4 _调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克7 E1 i5 u& p+ i" s: p4 s8 d$ r
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香辣牛肉酱的做法5 v4 }8 B# Z0 n- j" [
: {/ `3 A* @& y/ J" ]1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状* r" E+ C( N- }+ c5 T2 j2 i
$ U- h( m0 K* J7 Y7 e2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎# J( _! ?* x: s' Y. o
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( {; h& h' F/ f% q& r; ?: a/ S3.将植物油倒入锅子加热
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9 j4 r" A( a. B: U4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色2 {9 m; z+ c: |- m. f" Y" q! Y
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5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入
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$ E2 K( M/ `0 E1 [7 h9 Y6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅% l5 b3 Y- T$ H3 f6 _+ r+ V
- ]* K T! K- z5 G) l. J7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀' K' ?, F9 V" C+ {( a
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8 T. h4 ?- W' P; y5 d, e8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
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發表於 2015-7-24 15:59:38